Hier in Hilden setzen wir mit unserer Struktur neue Maßstäbe für Feldfrische und Geschwindigkeit.
Saisonkalender Gemüse: Frisch, regional und saisonal genießen
Wer saisonales Obst und Gemüse kauft, profitiert von besserem Geschmack, mehr Frische und oft günstigeren Preisen. Gleichzeitig unterstützt saisonaler Einkauf regionale Landwirtschaft und reduziert lange Transportwege.
In diesem großen Saisonkalender zeigen wir Ihnen, welches Gemüse in Deutschland wann Saison hat — Monat für Monat.
Warum saisonales Obst und Gemüse wichtig ist
Saisonale Produkte bieten viele Vorteile:
- intensiver Geschmack
- mehr Vitamine durch kürzere Lagerung
- günstigere Preise
- nachhaltiger Einkauf
- Unterstützung regionaler Betriebe
- weniger CO₂ durch kurze Lieferwege
Gerade in Gastronomie, Hotellerie und Großküchen spielt saisonale Planung eine immer größere Rolle.
Saisonkalender Gemüse
Im Frühling beginnt die erste große Frische-Saison.
Typisches Frühlingsgemüse:
- Spargel
- Radieschen
- Spinat
- Frühlingszwiebeln
- Rhabarber
- Mangold
- Salate
Besonders beliebt:
Der deutsche Spargel zählt zu den gefragtesten Saisonprodukten überhaupt.
Sommergemüse
Der Sommer bringt die größte Vielfalt.
Typisches Sommergemüse:
Tipp: Sommergemüse eignet sich perfekt für leichte Gerichte, Salate und Grillbeilagen.
Herbstgemüse
Im Herbst dominieren kräftige Sorten.
Typisches Herbstgemüse:
- Kürbis
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Weißkohl
- Lauch
- Sellerie
- Rote Bete
Besonders gefragt: Kürbisgerichte gewinnen jedes Jahr weiter an Beliebtheit.
Wintergemüse
Auch im Winter gibt es viele regionale Produkte.
Typisches Wintergemüse:
- Grünkohl
- Wirsing
- Feldsalat
- Chicorée
- Pastinaken
- Schwarzwurzeln
Wintergemüse enthält oft besonders viele Vitamine und Mineralstoffe.
